Практика ежедневного детокса для жителей большого города

После новогодних праздников одной из самых популярных тем, как водится, становится детоксикация. Решила опубликовать здесь свою статью о процессах детоксикации, которая в двух частях появлялась не так давно на ресурсе The Mindful Beauty.   PS неожиданно  много букв, так что запаситесь вниманием!)


Здесь хочу демистифицировать процессы детоксификации — как для любителей детокса, так и для скептиков, и рассказать, что можно сделать в ежедневной жизни для их оптимизации.

Как происходит детоксикация

Начнем с очень краткого обзора процесса детоксикации. Представим, что через легкие (при вдыхании загрязненного воздуха) или кишечник (при употреблении продуктов, обработанных пестицидами) в нас попали некие токсические вещества. Эти вещества по своей структуре являются жирорастворимыми и потому не могут без специальной обработки путешествовать по кровотоку. Кроме того, они имеют тенденцию скапливаться, например, в жировой ткани. По этим причинам их выведение возможно лишь за два этапа.

На первом этапе эти жирорастворимые вещества путем различных манипуляций печень превращает в водорастворимые, которые теперь могут путешествовать по кровотоку для последующего выведения через мочу, пот.

На втором этапе происходит процесс под названием конъюгация — к токсическим веществам прицепляются некие “хвосты”, после чего эти новые соединения выводятся, процесс детоксикации, наконец, завершается. Таких хвостов бывает несколько — и то, какой именно хвост прицепляется, зависит от того, какие именно токсические вещества нужно выводить. Об одном из них немного подробнее расскажу ниже.

Еще одним веществом, которое необходимо для детоксикации является желчь, которая также производится печенью. Но на ней сегодня останавливаться не буду.

Факторы, ограничивающие наш процесс детоксикации

Как для любых биохимических процессов, для процессов детокса нам необходим ряд питательных веществ. Некоторые вещества, витамины, минералы, попадают к нам вместе с пищей и в таком же виде используются.

Другие вещества производятся внутри, то есть, эндогенно, из тех питательных веществ, что мы получили с пищей — как, например, многочисленные ферменты и “хвосты”. Сумму веществ, необходимых для переработки токсических веществ можно назвать условной “стоимостью” детоксикации, которую мы должны заплатить в виде витаминов, минералов, фитохимических веществ для того, чтобы “колесо” детоксикации вращалось.

То есть, первый фактор, определяющий объем и эффективность нашего процесса детоксикации — это запас питательных веществ. Про то, как его оптимизировать поговорим ниже.

Второй фактор — скорость биохимических превращений, иными словами — что-то типа максимальной теоретической скорости, на которой может работать мотор машины, выше определенной скорости мотор просто ломается. То есть, для для каждого биохимического превращения требуется какое-то время и это ограничивает объем токсических веществ, которая система может через себя пропустить.

Так, на первом этапе детоксикации основную роль играет система под названием цитохром 450Р, состоящая из многочисленных ферментов, у каждого из которых своя важная роль.

Ограничения этой системы отлично иллюстрирует в своей увлекательной книге “ The Disease Delusion” “отец” функциональной медицины доктор Джеффри Бланд. Цитохром 450Р он сравнивает с комнатой, в которую ведет множество дверей различного размера и формата.

Однако, войти в эту комнату мы можем только через одну из множества дверей, чтобы не создать в ней затора. Будем ли мы её использовать для детоксикации лекарств, которые приняли, или гормонов из промышленно произведенного мяса, или выделений патогенных бактерий — это дело техники. Если в общей сумме, этих токсических веществ больше, чем объем комнаты, то какие-то из них в неё просто не попадут и будут ждать своего следующего шанса (скорее всего, притаившись в жировых тканях).

Третий ограничительный фактор — это наши генетические особенности. Вы, наверняка, встречали людей с совершенно разными реакциями, например, на кофе (кофеин относится к токсическим веществам, которые выводятся так же, как пищевые добавки, медикаменты и тд).

Кто-то способен пить кофе литрами (до определенного момента жизни) и после последней чашки засыпает, как младенец. Кто-то чувствует последствия утренней чашки кофе до обеда. Причина часто в генетических особенностях системы детоксикации, которые способны сделать нашу систему мощнее или слабее, чем систему соседа в сотни раз!

Людей, обладающих слабой системой детоксикации тот же Джефри Бланд называет “канарейками в шахтах”, которые задолго до более мощного детоксификатора ощущают на себе эффект от загрязненного воздуха, запаха бензина, обеденного бокала кофе или глутамата натрия, добавленного в съеденное в ресторане блюдо.

Как оптимизировать систему детоксикации

Как жители большого города с многочисленными источниками токсических загрязнений и страны, в которой нет надежной системы сертификации экологически чистых продуктов, все мы находимся в зоне риска с точки зрения эффективности нашей системы детоксикации.

Помимо внешних, есть также внутренние токсические вещества, которые также в обязательном порядке должны выводиться — использованные гормоны, как, например, эстроген, нейромедиаторы, отжившие свою жизнь клетки, а также (очень важно!) все вещества, на которые у данного человека есть аллергическая реакция или чувствительность. То есть, аллергены, которые организм воспринимает, как источник опасности, выводятся им точно также, как добавки из картофельных чипсов.

Учитывая эти особенности процесса детоксикации, вот как мы можем оптимизировать его работу на каждый день и, возможно, даже избежать необходимости строгих детокс диет.

Создать и поддерживать адекватный запас питательных веществ для детоксикации

Фитохимические вещества

Последние несколько десятилетий подарили нам удивительные открытия о механизмах влияния ряда веществ в растениях (фитохимических элементов) на наше здоровье. Оказывается, эти вещества на клеточном уровне воздействуют, ни много ни мало, на различные группы генов и влияют на их экспрессию. В частности, есть ряд фитохимических веществ, которые “включают” гены детоксикации.

Среди них особое место занимают глюкозинолаты, которые находятся в …банальной капусте. Поэтому для поддержания или нормализации процессов детоксикации сделайте овощи семейства капустных частью своего ежедневного рациона.

Другие фитохимические вещества, поддерживающие здоровую функцию детоксикации:

  • катехины в зеленом чае
  • куркумин в куркуме
  • ресвератрол в кожуре красного винограда и кожуре арахиса
  • эллаговая кислота в гранате и водяном кресе (жеруха)
  • изогумулоны в хмеле

Аминокислоты

Белки — материал, необходимый в том числе для процессов детоксикации. Лучше есть немного качественного белка в каждый прием пищи для того, чтобы обеспечить организм материалом для ремонта и необходимого строительства.

Особенно важными аминокислотами (из них состоят белки) для процесса детоксикации являются глицин, цистин и глутаминовая кислота. Из этих трех аминокислот в печени синтезируется самый мощный эндогенный антиоксидант и “хвост”, о которых рассказывала выше — глутатион. Примерно 60% всех токсических веществ выводятся с помощью “глутатионового хвоста”.

Так как помимо детоксикации глутатион очень интенсивно используется для нейтрализации свободных радикалов, (образуются при воспалительных и окислительных процессах, высокой токсической нагрузке), его дефицит весьма распространен и является фактором, затрудняющим процессы детоксикации.

Хорошими источниками аминокислот, из которых производится глутатион являются сыворотка из сырого молока, яйца, рыба, молочные продукты, бобовые.

Витамины и минералы

Здесь особенно можно выделить витамины группы В, лучшим, пожалуй, источником большинства из которых являются пищевые дрожжи. Также хорошими источниками являются зелень темного цвета и зеленые овощи, орехи, семечки, бобовые, яичный желток, рыба. Отдельно стоит сказать про витамин B12, который в необходимой человеку форме содержится только в животных продуктах.

Для получения адекватного количества витаминов и минералов ешьте цельные продукты, овощи и фрукты всех цветов радуги (так как большинство фитохимических веществ находится именно в пигментных пятнах), добавляйте в рацион такие питательно насыщенные продукты, как свежесмолотые специи, нерафинированную соль, водоросли, темную зелень, семечки, если едите животные продукты — яичные желтки, дикую рыбу из холодных морей, субпродукты.

По максимуму “очистить” питание и быт, чтобы понизить общую токсическую нагрузку

  • Старайтесь покупать продукты известного происхождения и ответственного производства. Это особенно актуально в случае с животными продуктами. Как в случае с человеком, токсические вещества, которые остались за пределами возможностей детокс системы животных, скорее всего, осели в его жировых тканях.
  • Избегайте пластика в быту, воды из пластиковых бутылок, хранения в нем продуктов, его нагревания. Пластик — источник веществ, которые называю эндокринными нарушителями. Эти вещества действуют на те же рецепторы в клетке, что и наши гормоны и часто приводят к гормональным нарушениям. Даже изделия, произведенные из качественного пластика, выделяют эти вещества при использовании, как выяснили эксперты в результате ряда недавних исследований.
  • Используйте минимум медикаментов — они не только дают большую нагрузку на печень, но и приводят к дефициту ряда важных питательных веществ. Так например, использование гормональных контрацептивов приводит к дефициту фолата (фолиевой кислоты) необходимой, помимо прочего, и для процессов детоксикации.
  • Удалите из дома моющие средства, на упаковке которых стоят черные крестики, косметику, которую вы не могли бы в буквальном смысле слова съесть без угрозы отравления
  • Поставьте хорошие водные и воздушные фильтры
  • Избегайте тефлоновых покрытий, медной посуды (она способна привести к избытку меди в организме)
  • Выбирайте экологичную мебель и товары для ремонта, избегайте изделия из ПВХ

Выявить аллергии и чувствительности

Для выявления пищевых аллергий и скрытых чувствительностей, реакция на которые может быть замедленной, часто используется так называемая диета исключения. В процессе этой диеты примерно на 3 недели из рациона исключаются все подозреваемые продукты, а также в общем высокоаллергенные продукты, в число которых входит соя, яйца, орехи, морепродукты, кукуруза, молочные и глютеносодержащие продукты.

Через 3 недели эти продукты по одному вводят обратно в рацион — утром на голодный желудок. Перед этим измеряют пульс, а затем сравнивают его с пульсом через час и два после употребления подозрительного продукта. При значительном повышении пульса продукт стоит проверить еще раз, а если реакция подтвердится, удалить его на некоторое время из рациона.

Оптимизировать работу кишечника

Кишечник и его обитатели — многочисленные бактерии, (которых в 30 граммах кала больше, чем звезд во Вселенной))) оказывают огромное влияние практически на все процессы в организме, включая процессы детоксикации.

На самом деле, токсические вещества, выделяемые патогенными бактериями, которые есть даже в здоровом кишечнике сначала “фильтруются” самим кишечником и только потом попадают в печень. То есть, с одной стороны это некий дополнительный ресурс, который стоит беречь, а другой стороны, потенциальный источник дополнительных токсических веществ в случае, если возрастает количество патогенных бактерий.

Для поддержания здоровья кишечника регулярно ешьте источники пробиотиков — квашенные овощи, ферментированные продукты, пейте домашний квас, напиток из чайного гриба. Чтобы бактериям было что есть, не забывайте о растворимой клетчатке — особенно хорошими её источниками являются спаржа, семейство луковых, топинамбур, зеленый банан, сваренный и охлажденный рис и картофель.

Оптимизировать работу других органов выделения и сон

Кожа, почки, легкие на втором этапе также чувствуют в процессах детоксикации, поэтому важно, чтобы они также работали эффективно. Для здоровья кожи потейте почаще — регулярно ходите в баню и сауну, двигайтесь (кстати, занятия физкультурой также повышают синтез антиокисданта и “хвоста” — глутатиона), пейте чистую фильтрованную воду, практикуйте дыхательные упражнения.

Во время сна также происходит детоксикация — мозга! Система отвечающая за детской мозга — называется глимфатической. Для оптимальной детоксикации мозгу нужно не меньше 7 часов, а лучше 8 качественного сна.

Будьте здоровы! Практикуйте детокс ежедневно!

3 thoughts on “Практика ежедневного детокса для жителей большого города

  1. Pingback: Откуда “растут ноги” у аллергий и что такое гипоаллергенная диета — Шпинат и Гречка

  2. Тати ответить

    Здравствуйте,зеленый банан это какой-то особой подвид или обычный банан из супермаркета,только недозревший?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *